Nota de Degustação: Ideologia

Hoje vou falar de um vinho que tive a oportunidade de conhecer em 2018, e lhes garanto, é um grande vinho!!! Elaborado pela vinícola Batalha, é um vinho elaborado a partir de um corte de três diferentes cultivares, na qual se harmonizou a impetuosidade do Cabernet Sauvignon, a grandeza do Tannat e a elegância do Merlot, com leve passagem por barrica de carvalho francês de meia tostagem.

Apresenta uma coloração Rubi intensa, límpido e brilhante. Boa qualidade aromática, é complexo e intrigante, predominando as notas de fruta negra em calda, tabaco, canela e caramelo. Vinho intenso, de muita estrutura, corpo e persistência. Taninos presentes, contudo maduros. Retrogosto predominam as notas de fruta negra, noz moscada, e o tabaco.

Um vinho equilibrado, sendo este muito harmônico. Recomendamos!

Onde encontrar?

http://vinhosbatalha.com.br/santacatarina

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VINDIMA NA SERRA

Para celebrar a safra da uva, durante o mês de março os produtores de vinho da Serra Catarinense promovem a Vindima de Altitude. No sábado, dia 09, a Vinícola Pericó de São Joaquim promoveu visitas guiadas, apresentações musicais e degustações em meio aos vinhedos.

O evento foi prestigiado por autoridades, turistas internacionais e influencers do mundo do vinho, e contou com a participação do pesquisador Gil Karlos Ferri e sua noiva Mariana de Lorensi.
Os anfitriões foram os novos sócio-proprietários da vinícola, Diego Censi e Carlinho Bogo Júnior, com suas respectivas famílias. O Pericó Valley, onde a vinícola está situada a 1300 metros de altitude, é uma das localidades com a maior ocorrência de neve no Brasil. Refúgio ainda pouco explorado pelos roteiros turísticos tradicionais, o vale preserva campos nativos, araucárias centenárias e vinhedos ultramodernos.

Curso de Qualificação Profissional ‘Produção de Uvas para Processamento – Vinhos e Sucos de Uva’ – IFSC Canoinhas

ESSE É OUTRO CURSO FIC OFERTADO PELO MESMO EDITAL!

Com satisfação anunciamos a PARTIR DO DIA 18/03, a abertura das inscrições para o Curso de Qualificação Profissional ‘Produção de Uvas para Processamento – Vinhos e Sucos de Uva’

Carga Horária: 40 horas
Horário das Aulas: Sextas-Feiras (13:30 – 17:30)
Início das Aulas: 26/04
Duração: 10 Semanas (10 encontro de 4 horas)
Número de Vagas: 40 (mediante sorteio)

Inscrições: 18/03/2018 a 11/04/2019
16/04/2019, a partir das 18h – Divulgação dos candidatos selecionados em primeira chamada
17, 22 e 23/04/19 – Matrícula dos candidatos selecionados em primeira chamada
Início das Aulas: 26/04

A inscrição é gratuita e será feita exclusivamente pela Internet,conforme o link http://www.ifsc.edu.br/inscricoes-e-acompanhamento

O curso tem como objetivo capacitar produtores rurais, estudantes e interessados no setor vitícola sobre a produção de uvas para processamento, objetivando-se a elaboração de vinhos e sucos, difundindo no Planalto Norte Catarinense, a cultura da uva, do vinho e do suco de uva, como alternativa de diversificação da produção agrícola regional, gerando emprego, renda e desenvolvimento para a região do Planalto Norte Catarinense.

Conteúdos: → Cultivares de Videira para elaboração de Vinhos e Suco; → Portaenxertos; → Implantação de Vinhedos; → Propagação da Videira; → Técnicas de Enxertia da Videira; → Poda de Frutificação; → Sistemas de Sustentação e Condução da Videira; → Desbrote da Videira; → Desfolha da Videira; → Raleio de Cachos; → Desponte da Videira; → Maturação da Uva; → Colheita. → Conceito de Pragas, doenças e desordens fisiológicas; → Doenças causadas por fungos, bactérias e vírus; → Métodos de controle de Pragas e Doenças; → Nematoides e seu controle; → Produção orgânica de uvas para processamento; → Tecnologia de aplicação de defensivos agrícolas.

→ Higienização do local de vinificação; → Análises químicas básicas do mosto da uva para vinificação; → Índices adequados de maturação da uva para elaboração de sucos, vinhos e espumantes; → Etapas da elaboração de vinho Branco; → Etapas da elaboração de Vinho Tinto; → Etapas da elaboração de Sucos

Ministrante:

Douglas André Würz – Docente Fruticultura IFSC Canoinhas

Engenheiro Agronomo
Doutor em Produção Vegetal – UDESC
Especialização em Proteção de Plantas – Universidade Federal Viçosa
Especialização em Manejo de Pomares de Macieira e Pereira – IFSC Urupema
MBA Agronegócio – Unicesumar
Sommelier Internacional – FISAR
Qualificação em Vinhos pela WSET
Currículo: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4427077H5

Curso de Qualificação Profissional: ‘Elaboração e Degustação de Vinhos e Espumantes’ – IFSC Canoinhas

Com satisfação anunciamos, a partir do dia 18/03, a abertura das inscrições para o Curso de Qualificação Profissional: ‘Elaboração e Degustação de Vinhos e Espumantes’

Carga Horária: 40 horas
Horário das Aulas: Sextas-Feiras (08:00-12:00)
Início das Aulas: 26/04
Duração: 10 Semanas (10 encontro de 4 horas)
Número de Vagas: 40 (mediante sorteio)

Inscrições: 18/03/2018 a 11/04/2019
16/04/2019, a partir das 18h – Divulgação dos candidatos selecionados em primeira chamada
17, 22 e 23/04/19 – Matrícula dos candidatos selecionados em primeira chamada
Início das Aulas: 26/04

A inscrição é gratuita e será feita exclusivamente pela Internet,conforme o link http://www.ifsc.edu.br/inscricoes-e-acompanhamento

O curso tem como objetivo capacitar produtores rurais sobre a elaboração de vinhos e espumantes, além de capacitar profissionais da área da gastronomia e bebidas, e comunidade interna e externa ao IFSC que tenham interesse no mundo dos vinhos, difundido no planalto Norte Catarinense a cultura da uva e do vinho, aliando os prazeres de uma bebida milenar com os benefícios que o vinho promove a saúde humana.

Conteúdos
→ Higienização do local de vinificação; → Análise Química do Mosto da uva; → Índices de maturação de uvas para elaboração de vinhos e espumantes; → Elaboração de Vinho Branco; → Elaboração de Vinho Rosé; → Elaboração de Vinho Tinto; → Elaboração de Espumantes; → Fermentação Alcoólica e Malolática de Vinhos Brancos e Tintos; → Amadurecimento e Envelhecimento dos vinhos Brancos e Tintos

→ Etapas da análise sensorial de vinhos e espumantes; → Análise Visual de Vinhos e Espumantes; → Análise Olfativa de Vinhos e Espumantes; → Análise Gustativa de Vinhos e Espumantes; → Principais defeitos dos vinhos.

Ministrante:

Douglas André Würz – Docente Fruticultura IFSC Canoinhas

Engenheiro Agronomo
Doutor em Produção Vegetal – UDESC
Especialização em Proteção de Plantas – Universidade Federal Viçosa
Especialização em Manejo de Pomares de Macieira e Pereira – IFSC Urupema
MBA Agronegócio – Unicesumar
Sommelier Internacional – FISAR
Qualificação em Vinhos pela WSET
Currículo: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4427077H5

Brasil foca em espumantes na ProWein Alemanha para consolidar imagem em nível mundial

O Wines of Brasil comemora sua 15ª participação na maior feira de vinhos do mundo apresentando novo posicionamento setorial, voltado para os espumantes. A partir do próximo domingo (17) até o dia 19 de março, 10 vinícolas brasileiras participarão da ProWein, em Düsseldorf, na Alemanha. Localizadas no estande coletivo do projeto, no hall 9 – G28, elas levam para o evento a assinatura do conceito da campanha ‘A Sparkling New World’ (Espumantes do Novo Mundo, em tradução livre), apostando na promoção exclusiva das borbulhas verde-amarelas, carro-chefe do setor no mercado internacional.

Além da projeção e consolidação de imagem – principal foco da participação brasileira nesta 25ª edição do evento –, espera-se que nos três dias de ProWein as 10 empresas alcancem cerca de US$ 1 milhão em negócios nos 12 meses seguintes da realização da feira. A presença das vinícolas é viabilizada pelo Wines of Brasil – desenvolvido pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil). O estande conta ainda com o apoio da Secretaria do Desenvolvimento Econômico e Turismo do Rio Grande do Sul (Sedetur/RS).

“Nossa participação busca consolidar o Brasil como referência vitivinícola na categoria de espumantes. A feira é um fórum de tendências em nível mundial e não poderíamos deixar de participar”, diz Diego Bertolini, gerente de Promoção do Ibravin. As vinícolas Aurora, Bueno Wines, Casa Perini, Casa Valduga, Lidio Carraro, Miolo, Peterlongo, Pizzato, Salton e Zanlorenzi estarão representando o Brasil na Alemanha.

O gestor acrescenta que além das características autênticas dos espumantes brasileiros, a aposta no produto é valorizada pelo reconhecimento da crítica mundial especializada e também pelas premiações internacionais, que já somam mais de 1,5 mil medalhas nos últimos 10 anos, sendo que mais de 200 foram conquistadas em 2018.

Dobradinha consecutiva
Alinhado com o objetivo setorial, o Wines of Brasil estará pelo segundo ano com o lounge Sparkling Brasil, dentro do estande coletivo do projeto. Nos três dias de evento, haverá degustações conduzidas de 21 rótulos de espumantes, das 10 empresas participantes da feira.

Também será a segunda vez consecutiva que os produtores brasileiros estarão representados no ProWein Forum. A convite dos organizadores da feira, às 16h do dia 17, o sommelier Maurício Roloff ministrará a masterclass “Signature sparkling wines from Brazil” (Assinatura dos espumantes do Brasil, em português), com a degustação de espumantes e apresentação da diversidade da produção nacional.

Missão técnica
Após a participação na ProWein, um grupo de 12 pessoas, de cinco vinícolas brasileiras, realizará uma missão técnica na Itália, na região Franciacorta. De 20 a 23 deste mês, integrantes do Wines of Brasil e das empresas Aurora, Casa Perini, Casa Valduga, Pizzato e Salton farão visitas em vinícolas e empreendimentos turísticos. O objetivo é aprimorar os métodos de elaboração dos espumantes pelo método champenoise e ampliar o conhecimento do mercado local.

“Nossas últimas missões técnicas estão sendo bem segmentadas para os espumantes. Em 2017, fomos para a região de Cava, na Espanha, no ano passado para a região de Prosecco, em Conegliano e Treviso, na Itália. Neste ano estamos voltando para a Itália para estudar novamente cases e estratégias da categoria”, explica o gerente de Promoção do Ibravin, Diego Bertolini.

SERVIÇO
ProWein Düsseldorf 2019

Quando: 17 a 19 de março (domingo a terça-feira), das 9h às 18h
Onde: Stockumer Kirchstr. 61, Messe Düsseldorf GmbH, 40474, em Düsseldorf (Alemanha)
Ingresso: € 60 para os três dias de feira
Público-alvo: trade especializado. São esperadas 70.000 pessoas
Vinícolas participantes: Aurora, Bueno Wines, Casa Perini, Casa Valduga, Lidio Carraro, Miolo, Peterlongo, Pizzato, Salton e Zanlorenzi

Sobre o Wines of Brasil
Criado em 2002, o Wines of Brasil é uma iniciativa de promoção comercial dos vinhos e espumantes brasileiros no mercado externo, desenvolvido entre o Ibravin e a Apex-Brasil. O projeto conta atualmente com a participação de 45 vinícolas e tem como mercados-alvo os Estados Unidos, Reino Unido e China. Nos últimos anos, cerca de 95% das empresas que aderiram à iniciativa conseguiram dar continuidade em suas exportações, devido ao suporte e aos programas de capacitação oferecidos e ao trabalho setorial de consolidação da imagem dos rótulos nacionais no Exterior. Mais informações podem ser obtidas nos sites www.winesofbrasil.com e www.ibravin.org.br.

Assessoria de Imprensa Ibravin: www.ibravin.org.br
Cassiano Farina: (54) 3538.3048 | (54) 9.9937.9027 – imprensa2@ibravin.org.br
Camila Ruzzarin: (54) 3538.3048 | (54) 9.9190.1392 – imprensa3@ibravin.org.br

Qualidade na Taça abre inscrições para treinamento online

Estão abertas as inscrições para o treinamento online do programa Qualidade na Taça, realizado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), por meio do convênio de Valorização dos Vinhos Brasileiros. O curso gratuito será direcionado aos profissionais de alimentação fora do lar e, de forma inédita, às pessoas interessadas em empreender no setor e ampliar seus conhecimentos sobre o mercado vinícola nacional. As matrículas devem ser feitas no site www.qualidadenataca.vinhosdobrasil.com.br.

Serão disponibilizadas 3,5 mil vagas para trabalhadores e potenciais empreendedores de qualquer lugar do Brasil e outras 600 vagas exclusivas para profissionais que atuam em bares e restaurantes – estes terão também aulas presenciais – de 32 cidades turísticas (veja relação abaixo), em oito estados brasileiros (Ceará, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraná, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo), além do Distrito Federal.

O treinamento online inicia na próxima quarta-feira, dia 20 de março, e cada participante tem até 30 dias para concluí-lo, a partir da data de matrícula. As oito horas de qualificação serão divididas em oito vídeo-aulas, com metodologia própria, que tem curadoria da sommeliére Silvia Mascella Rosa. O aluno poderá acessar o conteúdo nos dias e horários de sua preferência. Ao final, o participante receberá um certificado de conclusão do curso online caso assista mais de 70% das vídeo-aulas, realize todos os quizzes e atinja, pelo menos, 70% de desempenho.

Presencial
Além da formação online, o programa também irá oportunizar gratuitamente treinamentos presenciais para os 600 profissionais de bares e restaurantes que assistirem as vídeos-aulas. O aprimoramento será realizado em dois turnos que, juntos, somam oito horas de qualificação. Serão promovidos mais de 45 workshops, nas 32 praças turísticas dos oito estados brasileiros e do Distrito Federal. As aulas presenciais iniciam na segunda quinzena de abril e seguem até outubro deste ano.

“O Qualidade na Taça busca ampliar a cultura e o conhecimento dos participantes sobre o setor e estimular novos estabelecimentos e profissionais a terem maior aptidão de trabalho com o vinho. Consequentemente, de forma consciente, também esperamos aumentar as comercializações de vinhos, espumantes e sucos de uva brasileiros no mercado interno junto aos pequenos negócios de alimentação fora do lar”, explica Oscar Ló, presidente do Ibravin.

O dirigente valoriza o apoio do Sebrae no projeto, que é realizado há cinco anos em parceria entre as duas instituições. Entre 2014 e 2016, 2,6 mil profissionais, de 1,3 mil estabelecimentos de 14 estados brasileiros, foram instruídos por consultores e sommeliers preparados com a metodologia do projeto.

“Estima-se que no Brasil existam 1,1 mil vinícolas, sendo que 90% delas são micro e pequenas empresas, e que cerca de 200 mil pessoas estejam envolvidas neste segmento. Alianças estratégicas dinamizam a nossa atuação e promovem a competitividade dos pequenos negócios de toda a cadeia”, salienta o presidente do Sebrae, João Henrique de Almeida Sousa.

Diego Bertolini, gerente de Promoção do Ibravin, explica ainda que nesta segunda fase do Qualidade na Taça, além das capitais, as capacitações presenciais serão desenvolvidas em municípios turísticos.

“Construímos a relação das cidades contempladas em parceria com as unidades estaduais do Sebrae, com o objetivo de valorizar o vinho brasileiro em regiões turísticas. Queremos desenvolver o vinho nacional com a gastronomia local. Os empresários serão beneficiados com uma comercialização maior e a valorização da enogastronomia do país”, pontua.

CONFIRA AS CIDADES CONTEMPLADAS NESTA EDIÇÃO

Ceará
– Aquiraz
– Fortaleza

Distrito Federal
– Brasília

Mato Grosso do Sul
– Bonito
– Campo Grande

Minas Gerais
– Belo Horizonte
– Diamantina
– Ouro Preto
– São João del Rei
– São Lourenço (Circuito das Águas)
– Tiradentes

Paraná
– Curitiba
– Foz do Iguaçu
– Maringá
– Morretes

Rio de Janeiro
– Búzios
– Parati
– Rio de Janeiro

Rio Grande do Sul
– Bento Gonçalves
– Canela
– Flores da Cunha
– Garibaldi
– Gramado
– Nova Petrópolis

Santa Catarina
– Balneário Camboriú
– Caçador
– Florianópolis
– Garopaba
– São Joaquim
– Treze Tílias
– Urussanga

São Paulo
– São Paulo

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Cassiano Farina: (54) 3538.3048 | (54) 9.9937.9027 – imprensa2@ibravin.org.br
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