Safras de uvas da altitude de Santa Catarina em 2017 será 30% maior

A safra de uvas de altitude de Santa Catarina em 2017 será 30% maior do que no ano passado, com um total previsto de 1,6 milhão de toneladas colhidas. “O inverno mais rigoroso e as estações mais definidas garantiram a dormência correta dos parreirais e a boa maturação dos frutos’, explica Guilherme Grando, presidente da Vinho de Altitude – Produtores Associados e proprietário da Vinícola Villaggio Grando, de Água Doce.

Para comemorar a colheita, entre 3 e 26 de março acontece a 4ª Vindima de Altitude, circuito cultural itinerante e gratuito realizado no centro de São Joaquim e nas vinícolas da Serra e do Meio Oeste catarinense, sempre nos fins de semana (de sexta-feira a domingo).
O incremento na safra é uma boa notícia para os produtores que, em 2016, também em função do clima – geada tardia em setembro e excesso de chuvas –, viram a colheita ser 30% menor do que no ano anterior, alcançando 1,2 milhão de tonelada.

Segundo Grando, o potencial de colheita para as uvas de altitude é de 2 milhões de toneladas, volume que deve ser alcançado em 2018, se permanecer o mesmo clima favorável. As principais uvas produzidas são Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc, mas a partir deste ano começam também ser colhidas variedades italianas (Sangiovese e Montepulciano) e portuguesas (Touriga Nacional), que se adaptaram muito bem ao clima da Serra e Meio Oeste catarinense e cujos rótulos devem chegar ao mercado até 2018.

O cenário, conforme Grando, está muito favorável para o vinho catarinense de altitude. “Existe um interesse cada vez maior pelo nosso produto, que está focado em qualidade, não em volume”, afirma. “O consumo vem aumentando cerca de 15% ao ano nos últimos dois anos, o que tem motivado o incremento na produção e o lançamento de novos rótulos, além de investimentos no enoturismo”, argumenta.

Das 35 vinícolas produtoras de uva da área de atuação da Vinho de Altitude, 20 produzem e comercializam cerca de 160 rótulos, alguns deles premiados no Brasil e no exterior. São 1,4 milhão de garrafas, com um faturamento estimado em R$ 150 milhões.

 

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Nota de Degustação: Espumante Salvattore Brut Branco

Não é a primeira vez que comento no blog sobre esse belo espumante elaborado pela Vinícola Salvador, de Flores da Cunha – RS.

O Espumante Salvattore Brut Branco é daqueles espumantes que merecem todo destaque pela qualidade!

Apresenta uma coloração amarelo palha intensa. Perlage fina, intensa e duradoura. De boa qualidade aromática, intenso e elegante, predominando as notas de abacaxi, pêssego em calda, mel e casca de pão.

De bom volume de boca, possui uma acidez bem equilibrada, apresentando bom frescor. Retrogosto predominam as notas do abacaxi e da casca de pão.

Onde comprar? http://www.vinicolasalvador.com.br/loja_virtual

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Nota de Degustação: Quinta da Neve Sauvignon Blanc 2015

Se há uma variedade que se adaptou bem as regiões de elevada altitude de Santa Cataria, esta é a Sauvignon Blanc. Prova disso, é esse rótulo elaborado pela Vinícola Quinta da neve, vinícola pioneira na elaboração de vinhos em São Joaquim – SC.

Esse vinho apresenta uma coloração esverdeado pouco intensa e uma ótima limpidez e brilho.

A qualidade aromática desse vinho é acima da média! Muito elegante, intenso e os aromas são duradouros, predominando as notas de maracujá, pêra, maçã verde, e um toque de arruda. Acidez muito equilibrada, apresentando bom frescor e vivacidade. Muito leve e elegante em boca, predominando no retrogosto as notas de maçã verde, maracujá, limão siciliano.

Um vinho muito equilibrado, de excelente qualidade!20161104_092346

Piquenique nos vinhedos: mais uma atração na Villa Francioni

O Bistrô Bacco, instalado na propriedade da vinícola Villa Francioni, em São Joaquim, passa a oferecer para turistas e visitantes, mais uma opção gastronômica, é o Menu Piquenique com uma variada seleção de bruschettas, tábua de frios, sanduíches, bolos, roscas, além de frutas. Para acompanhar a harmonização, estão à disposição os rótulos produzidos pela vinícola, instalada à 1.260 metros de altitude. A divertida experiência acontece através de reservas de quarta à domingo, no período da tarde. O Bistrô Bacco que completa em fevereiro, um ano de funcionamento, se destaca pelo menu temático preparado com produtos da região, além da ênfase na gastronomia internacional italiana, com um toque de contemporaneidade. As chefs Marlei e Thamy Cardoso, são proprietárias do Bistrô.

piquenique-na-villa-francioniMENU PIQUENIQUE – BISTRÔ BACCO

Local: Vinícola Villa Fracionai

Rodovia Sc 144 km 70

São Joaquim – SC

Reservas: (49) 99600343 e (49) 32338232

Email: bistrobacco@gmail.com

Guatambu Estância do Vinho inicia vindima 2017

A Guatambu Estância do Vinho iniciou a vindima 2017 no dia 15 de janeiro. Os primeiros dias de colheita foram dedicados às uvas Chardonnay, Gewürztraminer e Pinot Noir, apresentando excelentes resultados. Até o último sábado, 21 de janeiro, foram colhidas 30 toneladas de frutas que estão muito equilibradas em termos de concentração de açúcar, pH, acidez e aromas para elaboraração os espumantes Guatambu Nature, Extra Brut, Rosé e Poesia do Pampa. Está é a primeira safra que será 100% produzida através de energia limpa, fornecida pelo Parque Solar da vinícola, inaugurado em maio do ano passado.

Para preservar a qualidade, todas as uvas antes de serem processadas, permaneceram por 12 horas em câmara fria, e após foram prensadas utilizando a Prensa Pneumática Inertys Bucher, que faz o processo sem os cachos terem contato com oxigênio, nas instalações da vinícola, frisou Gabriela Hermann Pötter, enóloga da vinícola.

Serão colhidos, ao total, 22 hectares que renderão 140 toneladas. As uvas tintas seguem amadurecendo e serão colhidas em sua maturação plena. Até março, a Guatambu pretende colher todas as uvas tintas, das variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat e Tempranillo, que totalizam oito variedades produzidas nos vinhedos em Dom Pedrito.

O já tradicional Almoço Harmonizado na sede da Guatambu tem edição especial da vindima 2017 no sábado, 11 de fevereiro. Os visitantes poderão participar da colheita das uvas, da elaboração dos vinhos acompanhada pelos enólogos da vinícola e finalizando com o almoço harmonizado com cinco rótulos de vinhos e espumantes Guatambu, incluindo os mais recentes lançamentos Luar do Pampa Rosé, Rastros do Pampa Pinot Noir e Épico II. Valor de R$200,00 por pessoa. Necessário prévio agendamento pelos contatos: visita@guatambuvinhos.com.br e 53 32433295.

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ABS-RS realiza primeira edição de 2017 do Curso Profissional de Sommelier

Que tal aprender tudo sobre o mundo do vinho em um curso que oferece aulas dentro de vinícolas e que proporciona experiências além do próprio ensino? Essa é a proposta da edição 2017 do Curso Profissional de Sommelier promovido pela secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). Com aulas ministradas pelos mais experientes profissionais do ramo no Brasil, o curso traz um abrangente conhecimento sobre o mundo de Baco. Além disso, o diploma, emitido em parceria com a ABS-SP, conta com a chancela da ASIAssociation de la Sommellerie Internationale, sendo válido em todo o território nacional.

Ao todo, os participantes terão que passar por sete módulos (112 horas),  com início em março e seguindo até setembro. Serão sempre três aulas por mês, que acontecem em tradicionais vinícolas gaúchas, começando pela Aurora e seguindo por Miolo, Perini, Salton, Don Guerino e Garibaldi. O último módulo será ministrado no SPA do Vinho.

Nas aulas, serão repassados os mais importantes conhecimentos do mundo do vinho, passando por noções básicas de degustação, harmonizações, vitivinicultura, além de estratégias de consumo e de comunicação com os clientes. Além disso, os alunos terão a oportunidade de conhecer as vinícolas, além de participarem de happy hour de confraternização em todos os módulos do curso. “Será uma oportunidade única, com professores renomados e um conteúdo abrangente, de mergulhar no mundo do vinho e fazer disso uma profissão”, observa a presidente da ABS-RS, Andreia Gentilini Milan.

O sommelier
O sommelier é o responsável pela escolha, compra, recebimento, guarda e prova do vinho antes que o mesmo seja servido ao cliente. A profissão foi regulamentada no Brasil através da Lei 12.467, de 26 de agosto de 2011, reconhecendo a importância desse profissional no setor de alimentos e bebidas.

SERVIÇO
Curso Profissional de Sommelier
Dias
– 10 a 12 de março na Vinícola Aurora; 7 a 9 de abril na Miolo, 5 a 7 de maio na Perini; 9 a 11 de junho na Salton; 7 a 9 de julho na Don Guerino; 4 a 6 de agosto na Garibaldi, e 1º a 3 de setebro no SPA do Vinho.
Investimento – 4.750,00 (no ato) e R$ 4.990,00 (parcelado em até 7 vezes).
Inscrições e Informações – http://bit.ly/2jg3Tyo

Nova edição do Curso Básico de Elaboração de Vinhos ocorre em fevereiro

A Embrapa Uva e Vinho promove, nos dias 14 e 15 de fevereiro, duas turmas do seu tradicional Curso Básico de Elaboração de vinhos, na Sede da Unidade de pesquisa, em Bento Gonçalves (RS).

O treinamento, com um dia de duração, é voltado para produtores de uva, apaixonados por vinho e todos aqueles que têm interesse em aprimorar os seus conhecimentos no processo de elaboração do vinho.

Durante a capacitação, os participantes irão aprender todo o processo, desde a escolha e os cuidados com a matéria-prima até o passo a passo para a elaboração do vinho e do suco de uva, com uma parte sobre o uso do processo de termovinificação para a produção do vinho.

Os inscritos também receberão noções de Boas Práticas de Elaboração (BPE), que abrangem as medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos para a sua comercialização. Informações sobre vinhos coloniais e a degustação de vinhos também integram a programação.

As vagas são limitadas e as inscrições podem ser realizadas aqui, até o dia 13/02, com o custo de R$ 100,00. Informações adicionais pelo telefone (54)3455-8088.

SERVIÇO

O que: Curso Básico para a Elaboração de Vinhos
Data: 14 e 15 de fevereiro de 2017
Local: Embrapa Uva e Vinho
Informações e inscrições: http://www.embrapa.br/uva-e-vinho